Speck Gebratene Hähnchenbrust

Bacon Brathähnchen ist eines meiner Fallback-Rezepte für jene Zeiten, in denen mir nichts einfällt, was ich kochen möchte. Eine große Brust (16 Unzen) wird zwei füttern, dauert aber länger zum Kochen, also suche ich nach kleineren 8-Unzen-Brüsten. Auf der anderen Seite werden zwei große Brüste zwei füttern und zwei Sandwiches für das Mittagessen am nächsten Tag machen. Diejenigen von euch, die dieser Seite folgen, wissen, dass es mir nur darum geht, einmal zu kochen und mehrmals zu essen - ich denke, dass das für einen oder zwei Personenhaushalte sehr sinnvoll ist. Dieses Rezept kombiniert die Aromen von Hühnchen, Speck und Kräutern zu einer zufriedenstellenden Mahlzeit. (Größeres Bild.) Bedient 2.

Was Sie brauchen

  • 2 Hähnchenbrust (8 Unzen, Knochen *; Haut entfernt und weggeworfen)
  • 4 Streifen Speck
  • 1 Teelöffel feine Kräuter (oder Kräuter de Provence oder italienische Kräutermischung)
  • Salz abschmecken
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

1. Ofen auf 375 F erhitzen und ein Backblech mit Folie auslegen.

2. Entfernen Sie die Haut von den Brüsten.

3. Die Brüste mit Salz, Pfeffer und Kräutermischung bestreuen.

4. Legen Sie zwei Speckstreifen über jede Brust, um sie zu bedecken und backen Sie sie 40 Minuten oder bis die innere Brusttemperatur 155 Grad beträgt. (Wenn der Speck nicht ganz fertig ist, brät die Brüste für ein paar Minuten.) Mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

5. Speck in Stücke schneiden.

Entfernen Sie die Brust vom Knochen und schneiden Sie über das Korn. Mit Speckstücken bestreuen.

* Hinweis: Sie können eine knochenlose Brust verwenden, aber eine knochenlose Brust hält das Fleisch über dem Fett, das aus der Brust und dem Speck entsteht, so dass die Brust viel weniger fettig ist. Es trägt auch zum Geschmack bei.

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