Skillet Kandierte Süßkartoffeln mit Apfelwein Glasur

Diese Apfelwein-glasierten Süßkartoffeln sind super einfach zuzubereiten, und sie passen zu fast jeder Herbst- oder Wintermahlzeit. Eine buttrige braune Zucker- und Apfelweinglasur machen sie zu etwas Besonderem, perfekt für ein besonderes Abendessen oder Festmahl. Sie sind eine hervorragende Beilage zu Schinken oder Schweinefleisch und passen gut zu Würstchen.

Verwenden Sie eine große Pfanne oder einen schweren Schmortopf, um diese Süßkartoffeln herzustellen. Wenn Sie keinen Deckel für die Eisenpfanne haben, könnte ein anderer Pfannendeckel gut genug passen.

Als Variation eine Handvoll Pekannusshälften in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze toasten bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind. Schütteln Sie die Pfanne und rühren Sie sie häufig um sie vor dem Verbrennen zu schützen. Fügen Sie sie zu den glasierten Süßkartoffeln kurz vor dem Servieren hinzu und werfen Sie, um mit dem Sirup zu beschichten.

Was Sie brauchen

  • 1 1/2 Pfund Süßkartoffeln
  • 4 Esslöffel Butter
  • 1 Tasse brauner Zucker, verpackt, hell oder dunkel
  • 2 kleine Zimtstangen, etwa 2 1/2 Zoll Länge
  • 1/2 Tasse Apfelwein (oder Apfelsaft)

Wie man es macht

  1. Schälen Sie die Süßkartoffeln und in Scheiben rund 1/4-Zoll dick. Wenn eine oder beide Kartoffeln sehr breit sind, halbieren Sie sie vor dem Schneiden in der Mitte.
  2. In einer großen, schweren Pfanne (vorzugsweise eine gewürzte Eisenpfanne) oder Schmortopf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen.
  3. Den braunen Zucker, die Zimtstangen und den Apfelwein in die geschmolzene Butter geben und zum Kochen bringen.
  4. Fügen Sie die Süßkartoffelscheiben zur Saftmischung hinzu. Bedecken und köcheln lassen, häufig umrühren und wenden, etwa 25 bis 30 Minuten.
  1. Entfernen Sie die Abdeckung und lassen Sie den Sirup einkochen. Achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen. Drehen Sie die Kartoffeln von Zeit zu Zeit vorsichtig um sie überzogen zu halten.
  2. Transfer in eine Servierschale.

Als Variation eine Handvoll Pekannußhälften in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze toasten bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind. Fügen Sie sie den glasierten Süßkartoffeln hinzu und werfen Sie, um zu beschichten.