Rumänische Salami Keks Rezept - Salam De Biscuiti

Salam de Biscuiti oder ungebackene Kekse, die wie Salamischeiben aussehen, sind zu Weihnachten in Rumänien und anderswo in ganz Europa beliebt, vor allem in Italien, Deutschland und Ungarn, deren Küchen beeinflusst haben Rumänisches Essen.
Im Wesentlichen ist es eine Kombination aus Kakaopulver, Butter, Zucker, Rum-Extrakt oder anderem echten Alkohol, zerkrümelten Keksen und normalerweise türkischem Genuss. Einige Rezepte verlangen nach ganzen Eiern oder Eigelb, aber da dieser Keks nicht gebacken wird, stellen Sie sicher, pasteurisierte Eier zu verwenden. Die Mischung wird in eine Holzform geformt, gekühlt und dann in Scheiben geschnitten und serviert. Es gibt viele Variationen dieses Rezepts, und hier ist mein Favorit.

Was Sie brauchen

  • 4 Esslöffel Milch
  • 7 Unzen / 200 g Turkish Delight (gehackt)
  • 3 Esslöffel ungesüßter Kakao
  • 14 Unzen / 400 g Butterkekse (wie zierliche Beurre, in grobe Brosamen zerbrochen)
  • 10. 5 Unzen / 300 g Walnüsse (geröstet und in kaltem Zustand gehackt)
  • 2 Teelöffel Rum-Extrakt (oder 1 Schuss dunkler Rum)
  • 5. 29 Unzen / 150 g Butter (weich gemacht)
  • 6 Esslöffel Zucker (gepulvert)
  • 2 große Eier (pasteurisiert, getrennt)
  • 7 Unzen / 200 g Sauerkirschen (abgetropft und grob gehackt)

Wie man es macht

  1. In einem großen Kochtopf Milch mit türkischem Honig erwärmen, bis die Süßigkeit zu schmelzen beginnt und sich verkleinert. Von der Hitze nehmen.
  2. Geben Sie 1/2 Kakao, 1/2 der Kekse, 1/2 Walnüsse und die Hälfte des Rums in den Topf. Gründlich vermischen und beiseite stellen.
  3. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit 5 Esslöffel Zucker und 2 Eigelb mischen. Füge dies zu den Zutaten in den Topf und mische gründlich.
  1. Fügen Sie den Rest des Rums, Kakao, Kekse, Walnüsse und die grob gehackten Sauerkirschen hinzu. Das Eiweiß schaumig schlagen, bis es steife Spitzen bildet und sich in die Mischung einmischen.
  2. Streuen Sie noch 1 Esslöffel Puderzucker und Kokosraspeln auf ein großes Stück Plastikfolie. Den Teig in die Mitte legen und in der Plastikfolie zu einer Salami formen. Wickeln Sie fest und kühlen Sie 6 bis 7 Stunden. Entfernen Sie Plastikfolie und schneiden Sie sie in 1/2 "Scheiben, wenn Sie fertig sind.
Beurteilen Sie dieses Rezept Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das schlechteste. Sicher, das wird. Ich bin ein Fan - Ich würde es empfehlen.

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