Tomahawk Steak Rub

Ein Tomahawk-Steak, auch Cowboy-Steak genannt, ist ein sehr großes (30-45 oz) Knochen-Rib-Auge. Dieser Schnitt ist für den ernsthaften Steak Liebhaber und dieses reiben Rezept wird das Erlebnis noch besser machen. Mit einem Hauch erdiger indischer Gewürze sorgt diese abgerundete Einreibung für eine schöne Kruste und bringt die natürlichen Aromen des Fleisches zur Geltung. Fügen Sie einen Steakdeckel für ein wahrhaft unvergessliches Erlebnis hinzu.

Was Sie brauchen

  • Gewürze zu Toast:
  • 2 Esslöffel Koriandersamen
  • 2 Esslöffel Kümmel
  • 2 Esslöffel Fenchelsamen
  • 1 Esslöffel Kardamomschoten
  • Weitere Zutaten:
  • 2 Esslöffel Kaffee (oder Espresso, gemahlen)
  • 2 Esslöffel Meersalz
  • 1 Esslöffel Knoblauchpulver
  • 1 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 1 Esslöffel Senfpulver
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 1 Esslöffel Petersilie ( getrocknet)
  • 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

Legen Sie Koriandersamen, Kreuzkümmel, Fenchelsamen und Kardamomkapseln in eine Pfanne über mittlerem Fleisch. Toast bis die Samen leicht braun werden (ca. 3-4 Minuten). Gewürze von der Hitze nehmen und in eine Gewürzmühle (oder Kaffeemühle) geben und zu einem Pulver zermahlen. Den Inhalt in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Zusammen mischen und verwenden. In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 6 Monate nach der Erstvorbereitung abreiben.

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